El cangrejo real es una de las especies marinas más cotizadas. En Galicia, un único barco se dedica a su pesca, permitiendo que podamos disfrutar de este marisco gallego, cuya captura está controlada con cuotas muy restrictivas. Su sabor es muy especial, pero para disfrutarlo es imprescindible saber cómo cocer y limpiar un cangrejo real.
Preparar esta ensalada de cangrejo real es muy sencillo una vez que tenemos la carne de marisco limpia. De hecho, teniendo la carne se monta en cinco minutos, por eso es ideal como primer plato para una comida o cena especial. Teniendo en cuenta el producto que usamos, conviene aliñarlo con una vinagreta elaborada con un buen aceite de oliva virgen extra, mejor de sabor suave.
San Valentín, un cumpleaños, un aniversario, Navidad, ¿te animas a preparar esta receta de ensalada de cangrejo real?
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