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Molletes Barbacoa šŸ”„ de soja texturizada (sin carne)

by - junio 27, 2019

¡Muy buenos dĆ­as!

Hoy os traigo estos deliciosos Molletes Barbacoa con un toquecito picante šŸ”„. Para esta receta no vamos a utilizar salsa barbacoa porque la mayorĆ­a contienen anchoa. Lo que vamos a hacer es darle ese toque estilo barbacoa a travĆ©s de las especias (pimienta, guindilla), las salsas (mostaza), la textura de ‘carne picada’ que podemos conseguir sin carne gracias a la soja.

Obviamente el picante en esta receta es totalmente opcional. SƩ que hay quien no le gusta el picante, y eso no significa que no podƔis disfrutar de estos molletes barbacoa. Solo tenƩis que omitir las guindillas o sustituir el aceite picante por aceite de oliva regular. Yo soy muy sensible al picante asƭ que lo puse al gusto.

La textura es cremosa, pero tierna. El pan tostado hace un contraste crujiente y es una pasada. Es una gran idea para llevar a algĆŗn cumpleaƱos, picnic o barbacoa con amigos. AdemĆ”s, se prepara muy rĆ”pido y la salsa se conserva perfectamente en la nevera.

 

Molletes Barbacoa de soja texturizada. Sin carne. Veganos, vegetarianos.

Molletes Barbacoa de soja texturizada. Sin carne. Veganos, vegetarianos.

 

Yo como topping usĆ© una veganesa con ajo que tenĆ­a en la nevera. PodĆ©is comprarlas en tiendas veganas, ecolĆ³gicas, y ahora consum tiene una. Me suenta que en Carrefour tambiĆ©n suelen tener. Pero por si acaso, la receta para hacer mayonesa vegana en casa la tenĆ©is aquĆ­. TambiĆ©n podĆ©is usar mostaza, ketchup o darle un toque con pepinillos en lĆ”minas. AquĆ­ la creatividad la podĆ©is llevar al lĆ­mite.

Otro toquecito que podrĆ­a quedar maravillosamente en esta receta es sabor ahumado. Una pizca de humo lĆ­quido, salsas ahumadas o incluso una sal ahumada. Realmente no lo he usado nunca en casa por eso no conozco marcas que sean veganas (me imagino que la mayorĆ­a contendrĆ”n aditivos de origen animal). Si conocĆ©is alguna os invito a que lo dejĆ©is en comentarios šŸ’š.

No me enrollo mĆ”s, vamos con la receta: Molletes Barbacoa šŸ”„ de soja texturizada (sin carne)

Molletes Barbacoa de soja texturizada (sin carne)

Raciones: 2 Tiempo PreparaciĆ³n:

Ingredientes

  • 6 panecillos de mini hamburguesa
  • 3/4 de taza de soja texturizada fina / media
  • 1 brick de salsa de tomate
  • 1/2 limĆ³n
  • 2 ajos
  • 3 champiƱones
  • Mostaza en salsa
  • Salsa de soja
  • Albahaca
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva (yo usĆ© un aceite de oliva con guindilla y ajo. Si no tienes, puedes picar guindillas en el salteado)
  • Agua
  • Sal
  • Sugerencia salsas topping
  • Veganesa
  • Mostaza
  • Ketchup
  • Pepinillos en rodajas

Paso a paso

  1. Llenamos hasta 1/3 de salsa de tomate y, seguidamente, aƱadimos agua hasta llenar la mitad de la taza. Mezclamos.
  2. AƱadimos soja texturizada hasta cubrir 3/4 de la traza y removemos para que se hidrate toda la soja.
  3. Seguidamente, aƱadimos un chorrito largo de salsa de soja y removemos. Dejamos reposar.

    Hidratamos la soja texturizada con agua, tomate y salsa de soja.

    Hidratamos la soja texturizada con agua, tomate y salsa de soja.

  4. Picamos muy finamente los ajos y los volcamos en la sartƩn junto con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Salteamos hasta dorar y despuƩs aƱadimos los champiƱones muy picados.
  6. Cuando los champiƱones estƩn ligeramente doraditos, aƱadimos la soja texturizada. Si quedase algo de liquido en la taza, lo aƱadimos tambiƩn.

    Salteamos los ajos, champiƱones y soja con el aceite picante.

    Salteamos los ajos, champiƱones y soja con el aceite picante.

  7. Salteamos por unos minutos y aƱadimos a la sartƩn, como mƭnimo, 1/2 taza mƔs de salsa de tomate (esta sin agua).
  8. AƱadimos una pizca de albahaca, sal y pimienta negra, un chorrito de limĆ³n y removemos.
  9. Si queremos darle mƔs textura cremosa, como una salsa espesa, aƱadimos mƔs tomate. Yo aƱadƭ mƔs hasta conseguir mi textura perfecta.

    Especiamos y aƱadimos un chorrito de limĆ³n al relleno de los molletes.

    Especiamos y aƱadimos un chorrito de limĆ³n al relleno de los molletes.

  10. AƱadimos una cucharada sopera de salsa de mostaza y mezclamos muy muy bien.
  11. Apagamos el fuego y reservamos.
  12. Cortamos los molletes por la mitad y los tostamos en una plancha, sartƩn o tostadora.
  13. Rellenamos los molletes con la salsa. AƱadimos otro chorrito de aceite picante por encima, una pizca de albahaca y cerramos. Servir caliente.

    Tostamos los molletes y montamos.

    Tostamos los molletes y montamos.

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