Las pastas de té son pequeñas galletas de masa sablé, con textura seca que se desmenuzan con facilidad. En este caso, en vez de hacer las típicas pastas de té con guinda, las he acompañado de chocolate a la naranja y he sustituido la almendra de la masa por avellana para conseguir un sabor algo diferente.
Los frutos secos molidos dificultan, junto con la maicena, el desarrollo del gluten, ayudando a lograr la textura propia de estas pastas de té. Son bocados delicados y modificando un poquito la receta original de pastas de té se obtienen resultados sorprendentes, aunque reconozco que he ido a lo fácil: la combinación de chocolate y naranja nunca falla.
Si tienes invitados, quedarás como un auténtico rey ofreciendo estas pastas de té de chocolate, naranja y avellana. Para acompañar estos dulces puedes elegir una infusión con toques cítricos o, sencillamente, un clásico té al limón.
¿Te animas a prepara esta receta de pastas de té de chocolate, naranja y avellana?
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