Esta receta de cupcakes de fresas y crema es fácil y muy básica, nada sofisticado. Delicadas, húmedas y tiernas son estas deliciosas magdalenas de vainilla, rellenas de mermelada y cubiertas con crema batida y fresas. Hazlas para el desayuno o la merienda, para un cumpleaños, o cualquier otro evento especial. A todos tus invitados les encantarán. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal ablandada
• 200 g de azúcar glas
• 200 g de harina
• 250 ml de crema batida
• 250 g de fresas
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• Azúcar glas

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los capacillos en los moldes para magdalenas y reserva.

2. Mezcla la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar, preferiblemente con batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

3. Agrega los huevos de uno a la vez y si la mezcla pareciera estar cuajada, añade una cucharada de harina. Después, incorpora la harina restante hasta obtener una mezcla suave.

4. Llena los capacillos hasta la mitad y agrega media cucharadita de mermelada en el centro. Cubre con un poco más de masa hasta llenar las ¾ partes de su capacidad.

5. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre.

6. Utilizando un cuchillo pequeño haz un agujero en la parte superior de cada magdalena y rellena con crema montada y decora con algunas fresas. Espolvorea con azúcar glas.

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